Torta della nonna

Ingredienti
Ingredienti: Per la sfoglia: 400 gr di farina,
200 gr di zucchero,
200 gr di burro,
la scorza grattugiata di 1/2 limone,
una bustina di lievito.
Ripieno: crema pasticcera,
zucchero a velo, 50 gr di pinoli.

Preparazione
Sbattete le uova con lo zucchero finché non saranno cremose. Aggiungete il burro ammorbidito, la scorza di limone, la farina e il lievito. Lavorate l'impasto per alcuni minuti, poi lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Stendete la pasta e ricavate due dischi diseguali. Imburrate una tortiera e stendete il disco più grande, riempitelo con la crema pasticcera e ricoprite con l'altro disco. Spolverate con i pinoli e infornate per 40 minuti a 180°.
Servite con una spolverata di zucchero a velo

Crostata di pesche e mandorle
Una crostata veloce con frutta fresca e frutta secca
1 disco di pasta frolla già pronta
600 g di pesche a pasta gialla
6 amaretti
50 g di mandorle tritate
zucchero quanto basta
un bicchierino di latte
burro quanto basta
farina quanto basta


Sbuccia le pesche e tagliale a spicchi. Sbriciola gli amaretti.

Imburra e infarina una teglia da 20 cm per crostate e foderala con il disco di pasta frolla.
Con una forchetta, fai dei buchi sul fondo della pasta frolla e ritaglia la pasta che esce dal bordo.
Distribuisci gli amaretti sbriciolati sul fondo della pasta, sistemaci sopra gli spicchi di pesca in modo da coprire gli amaretti e spolverizza con le mandorle tritate.

Con gli avanzi di pasta crea delle strisce per formare una rete sulla crostata. Spennella le strisce con il latte e cospargile di zucchero.
Ripiega all’interno il bordo della pasta facendolo aderire alle strisce e con il pennello da cucina bagnalo leggermente con un po’ di latte.

Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la crostata si sarà dorata nel modo giusto.

BANANE FRITTE AL GELATO

Ingredienti : (Per 6 persone)
6 banane
6 cucchiai di cognac
40 gr. di burro
80 gr. di zucchero
gelato di vaniglia


Preparazione della ricetta :
Sbucciate le banane, tagliatele a fettine; scaldate il burro in una padella antiaderente e uniteci le banane cospargendo con lo zucchero. Rosolate per 30 secondi mescolando continuamente, stando attenti a non rompere le banane. Mettete il gelato in coppe di vetro. Fiammeggiate il cognac in un pentolino, versatelo ancora fiammante sulle banane e distribuite subito sul gelato. Servite

CREMA AL CAFFÈ

Ingredienti : (Per 4 persone)
1 tazza di caffè
biscotti savoiardi
1 tazza di panna
2 uova
70 gr. di zucchero
2 cucchiai di maizena
panna montata

Unite al caffè la panna, lo zucchero, la maizena e fate bollire per 5 minuti mescolando continuamente. Poi togliete dal fuoco, aggiungeteci i tuorli e rimettete sul fuoco per 3 minuti; lasciate raffreddare, unite gli albumi montati a neve, mescolate bene e poi versate in coppette di vetro. Mettete in frigo e al momento di servire guarnite con ciuffi di panna e savoiardi.

CHIACCHIERE DI CARNEVALE

Ingredienti

* Burro
50 gr
* Farina
350 gr

* Grappa
1/2 bicchierino
* Uova di gallina
2

* Vanillina
1 bustina
* Zucchero
al velo 30 gr + q.b. per spolverizzare

Disponete su di una spianatoia la farina a fontana, e ponetevi al centro il burro, lo zucchero, la vanillina, le uova, mezzo bicchierino di grappa e un pizzico di sale.
Lavorate bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico, al quale darete la forma di una palla e lo lascerete così riposare coperto con un canovaccio per almeno 30 minuti.

Spianate poi la pasta con un mattarello (potete anche adoperare una macchina per la pasta), in modo da ottenere strisce una sfoglia non troppo sottile; ripiegate la sfoglia su se stessa e spianatela nuovamente. Fate così per due o tre volte e poi, con una rotellina a taglio smerlato, ricavatene delle strisce di 5 cm per 10 cm (o della misura che volete), e praticate su ognuna di esse due tagli centrali e paralleli per il lungo.

Ponete le strisce così ottenute in abbondante olio ben caldo (3 o 4 alla volta), girandole su ambo i lati e stando attenti a non bruciarle; appena diventeranno dorate, toglietele dall’olio e ponetele a sgocciolare su di una brillantiera o una qualsiasi griglia (o su carta assorbente). Quando diventeranno fredde ponetele su di un piatto da portata e cospargetele di zucchero al velo vanigliato.

Spiedini di frutta fresca

Ingredienti :
100 g di miele liquido
450 g di frutta fresca mista di stagione
2 cucchiaini di zucchero a velo
1 cucchiaino da caffè di rosmarino fresco

Ricetta :
1.In una casseruola mescola il rosmarino ed il miele con 2 cucchiai d'acqua e porta a bollore
2.Togli dal fuoco, ricopri con pellicola trasparente, lascia raffeddare e conserva in frigo per almeno due ore
3.Sbuccia e taglia la frutta a fettine regolari
4.Prepara gli spiedini alternando i diversi tipi di frutta
5.Irrora con la salsa al miele e fai marinare per 30 minuti gli spiedini rigirandoli regolarmente nel succo che si è venuto a formare.
6.Accendi il grill e sgocciola la frutta. Spolvera gli spiedini con lo zucchero a velo e metti in forno
7.Lascia cuocere per 5-7 minuti fino a che la frutta diventa dorata
8.Servi gli spiedini caldi